宫保鸡丁的宫保是什么?

宫保指一种官衔,是清朝的官衔名。并且流传着不一样的说法,接下来详细说明下。丁宝桢是清朝咸丰年间的进士,他钟爱辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴。在任职山东巡抚时,就经常食用“酱爆鸡丁”。后来调任四川总督,每次家里宴请宾客时,他都会准备用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒成的鸡丁,客人都觉得很美味。后来他因为戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”,人称“丁宫保”,他所钟爱的炒鸡丁也被成为“宫保鸡丁”。

宫保鸡丁是什么菜系?

宫保鸡丁很多人认为它属川菜的一种,其实关于宫保鸡丁的菜系归属一定存在着争议,其中鲁菜、川菜、贵州菜都有对与宫保鸡丁的收录,而且各地对于宫保鸡丁的原料和做法也不同。

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